Обережно, ботулізм!

Ботулізм – небезпечне захворювання з летальністю до 60% від числа хворих. Заразитися можна при вживанні їжі, яка містить мікроорганізми - збудники ботулізму. Це можуть бути консервовані овочі та гриби, ковбаса домашнього приготування. Найбільш небезпечна в цьому плані в’ялена або копчена риба річкового походження.

         Що уникнути отруєння через рибну продукцію, варто дотримуватися простих та надійних рекомендацій:

- купувати рибу необхідно тільки в перевірених підприємствах торгівлі, при наявності відповідних супроводжувальних документів.

- ніколи не засолювати рибу, яка більше години пролежала в свіжому вигляді без будь-якої обробки та необхідних умов зберігання;

- якщо є підозра на ботулізм, відразу викидайте рибу, ніяка термічна обробка не врятує її від токсину;

- вміст солей у рибі повинен бути більше 17%, при витримки продукту в солоному розчині мінімум 1-2 діб;

- в’ялена, копчена, солена риба повинна зберігатися в холодильній камері.

         При вживанні продуктів, які за зовнішнім виглядом і за смаком не викликають в людини ніякої підозри, але містять паличку ботулізму може виникнути серйозна хвороба.

         Захворювання може початися раптово, так як токсини всмоктуються в кров безпосередньо із шлунку та кишечнику. Хвороба розвивається дуже швидко (від 18 годин до 5 днів), а ознаки ботулізму виражені гостро. Їх прояв зазвичай починається з боку травного тракту –нудота, блювота, рідкий стілець. Потім ці симптоми змінюються на сильні болі в животі, відчуття розпирання в ньому і запори.

         Одночасно з ними або відразу після них з’являються неврологічні ознаки ботулізму. Хворих мучать розлади зору – неможливість розглянути предмети, двоїння в очах. Зіниці очей розширені і майже не реагують на світло.

         У деяких людей можливо косоокість, різні розміри зіниць і  неконтрольовані рухи очей високої частоти (бігаючи очі).

         Хворі відчувають сильну сухість у роті. Слизова носоглотки суха. Тіло стає млявим, обличчя  набуває подобу маски, температура підвищується до 39-40С.

         На другу добу спостерігаються головні неврологічні ознаки ботулізму. Ботулотоксин вражає потиличні м’язи, які втрачають здатність підтримувати голову, і її доводиться притримувати руками. Слабкість міжреберних м’язів відбивається на диханні, воно стає ледь помітним. Незважаючи на всі ці ознаки ботулізму, хворі повністю зберігають чутливість.

         Направлення хворого у стаціонар при розвитку даної інфекції обов’язково. Перша допомога при ботулізмі повинна початися в якнайшвидші терміни. Як правило, у клініці ніколи не виникає питань про те, як визначити ботулізм, симптоми і лікування якого добре знайомі лікарям.